Christmas Special Dinner Course

販売期間：
2024年12月13日(金) 〜 12月25日(水)

Amuse
イタリア産キャビア
北海道産帆立
サフラン風味のカリフラワームース
魚介のコンソメジュレ

Antipasto Freddo
長崎県産マグロ中トロの薪焼き
15年熟成バルサミコ
ザクロとブラッドオレンジ
ナポリ風スカローラのマリネ

Antipasto Caldo
フランス産フォアグラ
ホロホロ鶏とイタリア産ポルチーニ茸のラグー
ちりめんキャベツ包みのフリカッセア

Primo
カナダ産オマール海老のマッキャート
淡路島産ほうれん草を練りこんだタリオリーニ

Pesce
金目鯛のヴァポーレ
聖護院蕪のナージュ
黄柚子と宮崎県産あめいろカラスミ

Carne
国産牛フィレ肉の炭火焼
安納芋とゴルゴンゾーラのクロケッタ
生粒胡椒とバローロソース
黒トリュフがけ

Dolce
ピスタチオのムースリーヌ

¥18,500

(税込・サ別・テーブルチャージ別580円)