atelier 森本 XEX
Christmas Special Dinner Course
江戸前握り寿司コース
販売期間：2022年12月23日(金) 〜 12月25日(日)
先付
聖護院かぶら摺り流し 〜柚子〜
お造り弌
寒平目お造り 屋我地島の塩 本山葵
お造り弐
ぼたん海老 紹興酒漬け 雲丹 芽葱
進肴
蒸し鮑 肝ソース 花穂 本山葵 銀箔
蒸物
越前せいこ蟹 徳島すだち
焼物
甘鯛松笠焼き 瀬戸内レモン 鬼卸し 安納芋
お食事
江戸前握り寿司10貫と玉子焼き
止椀
寒しじみ赤出汁 三つ葉
デザート
紅白苺 〜クリスマス仕立て〜
¥28,500
(税込･サ別)
Christmas Special Dinner Course
森本コース
販売期間：2022年12月23日(金) 〜 12月25日(日)
一口前菜
蕪のムースとウニのキャラメリゼ添え
冷前菜
トロと甘海老のタルタル〜morimoto style〜
7種の薬味と
温前菜
リードヴォーのカダイフソテーとコンソメ風味の大根 照り焼きソース
お口直し
ポルチーニのクリームスープ
魚料理
伊勢海老のテルミドール トリュフ風味
(京人参とマッシュポテトのツリー仕立て)
肉料理
黒毛和牛サーロインとフィレ肉のステーキ 食べ比べ
〆
ガーリックライスと伊勢海老のお椀
デザート
苺のモンブラン
コーヒーまたは紅茶
¥30,000
(税込･サ別)
Christmas Special Dinner Course
贅沢コース
販売期間：2022年12月23日(金) 〜 12月25日(日)
一口前菜
蕪のムースとウニのキャラメリゼ添え
冷前菜
イタリア産キャビアとライ麦のブリニ
温前菜
蝦夷鹿のソテー ベリーソース
魚料理１
タラバ蟹と牡蠣の柚子味噌焼き
魚料理2
伊勢海老と黒アワビのソテー
トリュフ風味のオランデーズソース
肉料理
神戸牛サーロインと松阪牛サーロインのステーキ 食べ比べ
〆
ガーリックライスと伊勢海老のお椀
デザート
苺のモンブラン
コーヒーまたは紅茶
