アミューズ
イタリア産キャビアとほんのり温めた本鮪中トロ
クレソンの滴

前菜
もとぶ牛フィレ肉の超低温ローストと生ウニ
バルサミコの軽い泡

スープ
種子島産安納芋のポタージュのエスプーマ
ポルチーニの香るカプチーノ仕立て

魚料理
虎河豚とその白子の香草パネ
下仁田ネギのコンソメ煮　ヴぇルガモットのクレマ

パスタ
カナダ産活オマール海老のマッキャート
濃密卵で作った自家製キタッラ
フランス産黒トリュフをかけて
or
イタリア産白トリュフをかけて（＋￥3,000）

肉料理
三重県産松阪牛サーロインの炭火焼き
濃厚なバローロソースと山葵醤油で

デザート&カフェ
クリスマスだけのスペシャルドルチェ
コーヒーまたは紅茶
小菓子

¥ 20,000

（税・サービス料別）

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。