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ENTRATA

三都物語 〜三都で厳選された食材達の饗宴〜

イカスミサルシッチャを詰めた万願寺唐辛子
但馬牛イチボのロースト ルッコラセルヴァチカ添え
河内茄子・リコッタチーズのミルフィーユ仕立て
パルマ産生ハムと河内長野産ぶどう
京都ポークのリエット
泉州新小芋のパンツァロッティ
淡路産玉ネギのキッシュ

ANTIPASTO

兵庫 〜瀬戸内で水揚げされた鮮魚と、西馬さんちの野菜の出会い〜

明石蛸　コチ　スズキ

PASTA

大阪 〜くいだおれの街という名にふさわしい至極のソースと浪速伝統野菜のコラボレート〜

大阪湾魚介のラグー　八尾産枝豆のタリオリーニ　クリュスタセソース

SECONDO

京都 〜世界から愛される古都で古くから親しまれている京野菜と京鴨のシンフォニー〜

京鴨・加茂茄子の炭火焼き　九条葱のソース

DOLCE

七夕 〜竹筒に閉じ込めた爽やかな一品　短冊に願いを込めて〜

竹筒に入った岸和田産白桃のパンナコッタ