100年以上前のヴィクトリア女王時代に英国王室御用達となったのをはじめとし、スウェーデン、スペイン王室の御用達としても親しまれてきた由緒正しきシャンパン ランソン。
澄んだ輝きがあり、ピノ・ノワールを思い起こさせるわずかに琥珀がかった麦わら色。生き生きとした春の香りが広がり、トーストのニュアンスに加え、さまざまな花の蜜の香りがあります。熟れた果実や柑橘系の香りが、ふくよかでありながら軽やかなタッチを与えています。
気品あふれるエレガントな味わいをお愉しみください。
Antipasto Freddo
自家製ノルウェーサーモンのマリネ
ハーブの薫り漂うドレッシングと共に
Home-Made Salmon Marine with Herb Dressing
Antipasto Caldo
北海道産活ホタテ貝のポワレ
魚介の旨みたっぷりのリヴォルノ風ソース
Sauteed Scallop with Seafood Flavored Tomato Sauce
Pasta
フランボワーズヴィネガーが薫る
プリプリのボタン海老のマリネと
静岡産フルーツトマトのソースに
フランス産キャビアを添えた冷たいカペッリーニ
Cold Served Capellini with Raspberr Vinegar Marined Shrimp
and “Shizuoka” Fruit Tomato Sauce, Served with Caviar
Pesce
シェフお薦めの本日の築地直送の鮮魚と
魚介たっぷりのアクアパッツア
Market Fresh Fish of The Day and Seafood Tomato Soup, “Acqua Pazza”
Carne
柔らかくジューシーにローストした厚切り仔牛フィレ肉に
マルサラソースを添えて
Roasted Veal Fillet with Marsala Wine Sauce
Dolce
本日の自家製シャーベットに
ランソン ブラックラベルを注いで
Home-Made Sherbet with Lanson Black Label
コーヒー 紅茶
Coffe Tea
¥15,000
(税・サ・チャージ込)
※90分制とさせていただきます
