－morimoto week “sushi” course－
appetizerⅠ
live abalone tartare
with yam, okura and strawberry champagne gelee
活鮑のたたき
山芋・オクラ・イチゴのシャンパンジュレ
appetizerⅡ
chilled shark fin egg pudding
with abalone “kimo-ankake”
冷製フカヒレ茶碗蒸し
鮑の肝あんかけ
main
rocksalt bake abalone
with sea urchin served with liver beurr noisette sauce
鮑“陶板”蒸焼き
生ウニと岩塩スパイス蒸焼き
肝を入れたブールノワゼットソース
chef's dish
“yanagawa” pot
abalone, burdock and “mitsuba” leaf “yanagawa” style
鮑柳川小鍋
sushi
“nigiri” sushi
にぎり寿司
soup
today’s miso soup
本日の味噌汁
dessert
morimoto special dessert
パティシェおすすめデザート
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－morimoto week “teppan” course－
amuse
morimoto “taiyaki”
たい焼き 森本風
appetizer
Japanese antipasto
森本前菜盛り合わせ
teppanⅠ
sautéed abalone
アワビの鉄板ソテー
teppanⅡ
Maezawa beef sirloin
前沢・厳選 黒毛和牛サーロイン
or
Maezawa beef chateau briant / +2,500en
前沢・厳選 黒毛和牛シャトーブリアン
or
Kobe beef sirloin / +3,000yen
特選 兵庫県 但馬産 神戸牛サーロイン
vegetables
grilled assorted vegetablrs
焼き野菜
carbo and soup
“tai-meshi” and miso soup
seasoned steamed rice with red snapper flakes served with abalone slices
アワビと真鯛の鉄鍋ごはん
dessert
morimoto special dessert
パティシェおすすめデザート
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