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店名変更のお知らせ
5/1 RENAMING OPEN !

〜 「restaurant morimoto XEX」 から 「restaurant omae XEX」へ 〜

「restaurant morimoto XEX」から「restaurant omae XEX」へ
2005 年に、日本の和食の鉄人であり、アメリカではIron chef としても知られる、森本正治氏とパートナーシップ を組んで誕生した、restaurant morimoto XEX。国内はもとより、海外からも多くのセレブリティに至福の時間を提供してまいりました森本スタイルのおもてなしは、森本XEX立ち上げ時から携わり、2 年連続ミシュランの星獲得に導いたシェフ、尾前武へと継承され、この度restaurant omae XEX として新たな船出を迎えることとなりました。 2009 年5 月1日より、シェフ尾前のアイデンティティを凝縮したメニューを加え、私たちが培ってきたおもてなしの心と料理への情熱を、愛情を込めてお届けする、新しいXEX の世界をお楽しみ下さい。

尾前武プロフィール

尾前武 都内のレストランでエグゼクティブシェフを歴任後、以前より親交のあった、和の鉄人であり世界各国に顧客を持つ森本正治氏に師事、料理の鉄人の米 版”Iron Chef America”でアシスタントとして幾度も渡米。2005 年には森本氏とワイズテーブルコーポレーションがコラボレーションした「restaurant morimotoXEX」の料理長に就任。2008 年2009 年と連続でミシュランの一つ星に導く。

【 メッセージ 】
食材に対して、どこまでも素直になり、日本人の感性を持って自分らしく表現したい。テーマは、「Integrity」(インテグリティ=高潔、清廉潔白、正直、誠実であること)。その素材の作り手の想いを伝える役目を使命として、印象に残る一皿一皿を心がけています。皆様のお越しを心よりお待ちしております。


新メニューのご紹介※ 一部、4/30 をもって終了するメニューがございます。

“ヴィシソワーズ”
〜コンソメ添え自家製グリッシーニ〜
”車海老のタルタル”
〜根セロリのピューレとキャビア、
完熟トマトのソルベ添え〜
”鎌倉野菜のガーデンサラダ”
〜テリーヌ仕立て〜
restaurant omae XEX
I.K.N Roppongi Bldg. 7-21-19 Roppongi Minato-Ku Tokyo
Phone / 03-3479-0065