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獺祭 大阪秋の陣
A山口県を代表とする知る人ぞ知る銘酒 獺祭とAnのコラボレーション。
この機会に是非、こだわりの美酒と秋の美味をご堪能いただけばれば幸いでございます。
日時 平成21年11月9日(月)19:00 開場 19:30 旭酒造代表挨拶、乾杯お食事開始 獺祭を料理毎にご用意させていただきます。22:00 閉演 場所XEX WEST aburiyaki&sushi An 料金 ¥15,000(ドリンク、テーブルチャージ、サービス料含む)※本イベントはご予約制となっております。

獺祭
獺(かわうそ)に祭と書き「獺祭(だっさい)」と読む。
一風変わった名前を持つこの日本酒は、山口県の岩国市周東町(いわくにししゅうとうまち)という小さな町で生まれ、220 年の歴史を誇る。旭酒造は全生産量の100%が純米大吟醸、平均精米歩合が41%。
全てが酒米で最高と言われる山田錦。
四季を通じてそれらの最高の酒を醸造し続け、高級酒の専門蔵に徹している。
「獺祭(だっさい)」の名前の後ろについている数字は精米歩合を表す。例えば、磨き二割三分ならば原料米を23%の大きさにまで削って醸している。さらに、獺祭は全品「純米造り」。仕上げにアルコールを添加して香りをつける蔵が多い中、水・米・米麹以外は一切使用しない。技術だけで獺祭の香味は醸され続けている。
究極の純米大吟醸と称される「獺祭(だっさい) 磨き二割三分」を筆頭に、全てのお酒が純米大吟醸という、恐らく全国でも他に類を見ない蔵。熟した果実のような華やかな香りと上品な飲み口がバランスよく、飲めば飲むほど様々な表情をみせる奥深い美味しさを感じる。

aburiyaki&sushi An
【ご予約・お問い合わせ】
XEX WEST
大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスエント7F
TEL:06-4795-0065